Blog qui aime le vin! Avec humour, décontraction, et même une pointe de nonchalance. Avec des envies de partage et de découvertes. Du plaisir sans contrainte!
Dans cette appellation d'origine contrôlée du Jura, depuis 1937, on ne trouve que des vins blancs.
Ils sont faits, en très grande majorité, à partir du chardonnay et du savagnin, alias THE cépage of THE Jura, donnant aux vins blancs (ouillé ou non, élevés sous voile ou non) ce fameux "goût de Jura".
L'Etoile regroupe 4 communes, L'Etoile, Saint-Didier, Plainoiseau et Quintigny avec une surface de 75 hectares.
Si L'Etoile a été l'un de mes toutes premières expériences "jurassiennes", j'ai vite été ébloui par les terroirs de Pupillin, de Montigny-les-Arsures, de Rotalier...
Au point de n'avoir plus une bouteille provenant de L'Etoile à proposer aux soifards de passage, qui (les pauvres...) devaient se contenter de boire des vins produits par Bornard, Ganevat, Aviet ou Labet.
Un peu comme si le bicéphale s'était embourgeoisé, et ne restait plus que sur les "valeurs sures" du bien pensant vinique.
L'été est une chance pour le bicéphale "expatrié".
En Bresse, il accueille les pauvres picardo-rémois, laissés à leurs misérables betteraves teintées de pluie.
En déambulant dans Chateau-Chalon, au milieu d'amis retenant leurs larmes devant tant de beaux paysages, par un reflexe pavlovien, je suis resté en arrêt devant le panneau du domaine Geneletti, prêt à bondir pour déguster.
Le domaine Geneletti se situe au village de L'Etoile, mais reçoit les hordes avides de vins du Jura dans une jolie demeure à Chateau-Chalon.
J'avais déjà goûté leur vin jaune (avec le savagnin, murissant sous un voile de levure en fût de bois donnant un vin atypique et déroutant au premier abord, mais amenant à une addiction totale en quelques dégustations), avec une très bonne impression.
Mais en vrai monomaniaque du mono-cépage avec comme devise "un vin, un terroir , un vigneron donc un cépage", je me suis penché vers mes tendances masochistes pour goûter cette bouteille de "L'Etoile vieilles vignes 2006" du domaine de Geneletti.
Eh, oui, il y a du chardonnay et du savagnin dans cette bouteille de vin blanc...
C'est à ce moment que la lumière s'éclaire juste au dessus du crane chauve du bicéphale...
Je n'aime pas l'assemblage car c'est du (parfois beau) travail d'oenologue-conseil.
"Allez on va te mettre 10% de merlot dans ton vin pour fruiter tout ça"
"Ca manque de robustesse... Si on lui claquait un peu de carignan"
En imaginant un Rolland se claquer les mains sur le ventre en se bidonnant d'un rire gras.
Mais rien à voir avec le vin de David Geneletti!
Ce n'est pas un travail d'assemblage, mais une parcelle de vieilles vignes complantées en chardonnay et savagnin, véritable reflet d'un terroir ainsi que d'une pratique séculaire jurassienne.
Dixit les Geneletti: "Nos anciens complantaient sur cette parcelle, pourquoi changer une pratique qui a toujours donné du bon vin?"
Et oui, parce que le vin est bon...
il faut être franc, à l'ouverture, on cherche le chardonnay, tellement le savagnin avec son nez d'amande et de noix domine les fragrances...
Même en remuant mon verre, je ne retrouve pas les odeurs de fleurs blanches ou de fruits blancs si caractéristiques du chardonnay.
En bouche, c'est encore le savagnin qui se démarque avec son côté épicé, les fruits secs, la belle longueur acide.
Mais au long de la dégustation, après le choc du savagnin sur les papilles, la fraicheur et le fruité du chardonnay nuancent le vin.
Le vin devient de la dentelle brodée...
C'est vraiment tout en nuances, en touches légères.
Sans dénaturer le savagnin qui est l'acteur principal de ce vin, la star incontestable, le chardonnay appporte même un "plus" plaisir.
Quelle longueur agréable en bouche!
Je l'ai dégusté avec un néophyte du Jura, impressionné par sa finesse et ce petit quelque chose qu'on ne trouve que dans le Jura... Et que vous retrouverez sûrement en le goûtant.
Sinon, je ne sais pas pourquoi, influences extérieures, en écoutant cette chanson, je me suis dit que le chardonnay était un peu le Chewbacca de ce vin.
Il n'est pas indispensable, mais donne une petite touche inimitable...
PS: Entendu dans le film "Jay et Silent bob contre attaquent" de Kevin Smith... Excellent...
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