Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 07:31

Ah, putain deux mois...

 

Deux mois sans avoir la motivation nécessaire pour se poser devant le curseur qui clignote et de laisser courir les doigts sur le clavier.

Pas d'inspiration, l'impression de tourner en rond, d'être aussi malin qu'un cul de bouteille.


Alors si, en plus, la vie te met des petits bâtons dans les roues...

 

DSCN0524.JPG

 

Le bicéphale était en convalescence et a bu un peu trop d'eau ces derniers jours.

 

Mais bordel de noix, l'été approche et les glandes salivaires du bicéphale commencent à mousser.

J'AI SOIF!

 

Et après ces quelques temps de silence radio, le bicéphale ne pouvait que proposer l'excellence, le top du dessus de la crème avec des marrons au fond.

Un vin qui ouvre une nouvelle connexion neuronale.

 

Si vous avez parcouru les allées de la salle des fêtes de Leynes durant le salon des BiojoLeynes au mois d'avril, vous avez croisé ce Saint-Graal.

 

affiche-biojoleynes-2012-1


Si vous vous êtes arrêtés au stand de Pierre Boyat, vous avez sérieusement chauffé.

 

DSCN0575.JPG


 

Si vous avez eu la chance de goûter le Saint Véran 2009 du domaine du Bois de Leynes, alors vous me comprenez sûrement!

 

Saint Véran est une AOC de Bourgogne depuis 1971, avec une production uniquement de vins blancs , avec un seul et unique cépage, le chardonnay.

Cette appellation s'étend sur un peu moins de 650 hectares dans le mâconnais, avec deux zones distinctes, séparées par l'AOC Pouilly-Fuissé.

Au nord, Saint Véran entoure les villages de Prissé et Davayé (par exemple, l'excellent Saint Véran de l'école viticole de Davayé).

Au sud, Saint Véran englobe ceux de Chasselas, Leynes et Saint Vérand.


vignoble.JPG


Rien n'est jamais vraiment simple en Bourgogne...

 

 

Pierre Boyat est perché sur les hauteurs de Leynes.

Vigneron concerné, passionnant et passionné, ses vins rouges avaient déjà troué les fesses du bicéphale, l'obligeant à dormir sur le ventre durant quelques jours après avoir goûté le "Bois de Leynes" ou le "Noir de Rouge".

j'avais eu la chance de goûter sur place son vin blanc qui mûrissait tranquillement au fond de la cave, avec une acidité prometteuse et un corps de jouvencelle qui commençait à s'affirmer.

 

 

DSCN0922.JPG


Etiquette simple, à peine quelques dorures, et pas de contre étiquette.

Aucune mention d'une conversion en biologique (pourtant entreprise par le vigneron) ni de ses aspirations vers le vin que l'on dit encore nature, sans ajout de sulfites.

Le vin nature n'est pas un argument commercial pour Pierre Boyat, c'est plus de l'ordre de l'évidence.

 

Dans le verre, le vin blanc se fait or pâle. Le verre en paraît plus léger (surtout après avoir goûté le "Bouchat" de Guy Blanchard qui prend une teinte de plus en plus ambrée).

 

Le nez est aussi très léger, plus floral que fruité. Une vague impression de se balader dans un jardin avec au loin un chèvrefeuille. Le nez ne dévoile pas grand chose du vin. Comme un murmure qui invite à tendre encore plus l'oreille.

 

En bouche, là, c'est autre chose.

Le Saint Véran donne de sa personne. Complétement. Sans ambiguité.

Le fruit blanc mûr est suspendu par une acidité fluide.

C'est aérien, sans lourdeur.

La pointe d'oxydation donne encore un peu plus de corps au vin, sans le pervertir.

Un équilibre fragile entre le fruit juteux, le silex et le fruit sec.

 

En le buvant, un des premiers commentaires de Phil a été "C'est donc çà la pierre à fusil!".

 

Oui, c'est aussi çà.

 

Et c'est comme si on finissait un puzzle de 12000 pièces.

 

dernieres-pieces-puzzle_3md0t_1k1vd9.jpg

 

Tout s'emboîte parfaitement et sereinement.

 

Un grand vin!

 

 

 

 

 


Partager cet article

Repost 0
Published by Le Bicéphale Buveur
commenter cet article

commentaires

Patrice 06/06/2012 11:50


Yipeee, le retour de la vengeance du Bicéphale


Un vrai plaisir de te relire

Le Bicéphale Buveur 06/06/2012 17:42



et il est tres en colere!!!



Bourgogne Live 06/06/2012 09:36


En pleine forme le Bicéphale ! Santé !

François 

Le Bicéphale Buveur 06/06/2012 10:15



cool!



Présentation

  • : bicephale buveur
  • bicephale buveur
  • : Blog qui aime le vin! Avec humour, décontraction, et même une pointe de nonchalance. Avec des envies de partage et de découvertes. Du plaisir sans contrainte!
  • Contact

Recherche