Le chant (champ') des montagnes...

Les savoyards sont les rois de la glisse , de la fondue , du bronzage de rétine et ....du vin.
Bon ok , les rois du vin c'est peut être exagéré. Mais ce beau pays ( la savoie n'est française que depuis 1860, ca c'est pour le coté historique/chiant) n'est pas uniquement la patrie de l'Apremont ou du vin des Abymes.
Ces bougres (c'est affectueux!) de montagnards font du vin et pas seulement pour finir dans une fondue (c'est pas la honte pour un vigneron? je vais me faire des potes en savoie...).

V'la ti pas (ca c'est le coté blog terroir Picard) que samedi soir , devant le rugby (ha l'amitié virile...) ,une bouteille aux allures champenoises (l'oeil) vient à bondir dans la ligne des 22 de mon salon.
Plaquage immédiat  et ouverture de la dite bouteille . "pchitt "(l'oreille) laisse échapper la pauvre petite sous la vigueur de mon étreinte.
Nous versons le pétillant liquide dans un verre .Elle est belle  cette petite avec sa robe dorée et ses dentelles de fines bulles (effervescence contrôlée , bravo).
Mon nez et ma bouche plongent dans ce grand verre sans plus de manières (les coupes c'est pour les filles , pas pour les hommes devant le rugby).
Et là, surprise.... ( théoriquement , à ce moment il faut fermer les yeux mais pour lire c'est moins facile).... donc surprise, une corbeille de fruits frais , de pomme, de raisin, de pèches, de fleurs blanches.... mais surtout la fraîcheur ample et généreuse.
Oui, l'impression d'entrer dans un verger.
L'air y est vif , il m'apporte en quelques inspirations toutes les odeurs des fleurs et des fruits qui poussent ici. Toutes ces odeurs ont la limpidité cristalline d'un petit torrent de montagne.
Les notes sucrées sont la pour tempérer la franche minéralité.




Ayse vin de Savoie méthode traditionnelle du domaine de Belluard et fils


Et la, une mêlée vient me ramener à la dure réalité du match.
La mêlée est victorieuse; on peut reprendre.

Mais d'où peut bien venir cet OVNI (Objet Viticole Nettement Inconnu)?

Ce flacon est pourtant d'allure champenoise (l'allure des champenoises....ha, que de souvenirs)!
L'étiquette est fort jolie.
Elle est dorée tout comme le liquide contenu ,mais voila que deux choses viennent "titiller" mon regard: les montagnes stylisées et un mot..... SAVOIE!

Mon dieu qu'ai je fait ? J'ai aimé de l'apremont à bulles?

Après ces instants d'effroi, je décide de reproduire l'expérience.
Toujours la même sensation quasi juvénile de fraîcheur minérale et de fruits fraîchement récoltés.
C'est du vin d'Ayse.
Mais Ayse , c'est pas un peu comme AY avec l'accent savoyard? Et la je cris au scandale, au plagiat , à la publicité mensongère!!!

Apres une rapide googlelisation je realise enfin mon ignorance ( David, tu ne dis rien, merci).





C'est le secteur du Leman...C'est evident!

En effet Ayse se trouve près de Bonneville (sic) la bien nommée.

Les producteurs de cette belle jeune fille (oui, j 'aime bien donner un genre à mes bouteilles) sont les membres de la famille BELLUARD.

Et voila que je découvre sur le site du domaine que cette famille a la bonne idée de cultiver un cépage autochtone "le Gringet" sur d'anciens vergers (tout s'explique).

Pour ce qui est du gringet, il n'y en a plus que 22 hectares en savoie dont 12 sur le domaine.

Bravo les artistes de conserver ce beau patrimoine (j'aime bien Petitrenaud , ça laisse des traces).

Pour ce qui est des vins et des méthodes, ils sont en conversion bio dynamique, pas de levurage, filtration sur terre blanche, méthode champenoise , élevage 2 ans sur latte....

Il existe une version zéro dosage ( j'ai envie d'y mettre mes lèvres et mon nez)
Et le terroir? Strates argilo calcaires a 450m d'altitude orienté au sud! Que du bon.

Bref , une belle ballade dans les montagnes, accroché aux fines bulles telles des montgolfières.....(pardon , c'est Petitrenaud)
Ca n'est pas du champagne , ni un crémant X ou Y mais un beau vin de savoie à découvrir un peu pour la culture et beaucoup pour le plaisir...

Stéphane

PS: pour un premier article dans le blog, Stéphane me donne envie de redécouvrir tous les vins de Savoie et de Bugey en quelques lignes. Je te reparlerai bientôt d'un blanc de noir bourguignon avec pinot noir et gamay qui m'a bien bluffé aussi, mais un peu moins que ton article...

David