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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 09:20

De temps à temps, on sort le bicéphale pour qu'il prenne l'air.

 

Il étouffe, une moitié au milieu des champs de betteraves en Picardie, une moitié au milieu des poulets en Bresse...

 

Il lui faut de la moiteur, du gaz d'échappement, du caca de chien sur les trottoirs, du frotti-frotta dans un métro bondé.

 

Le bicéphale "monte à la capitale".

 

C'est l'occasion de réunifier les unicéphales.

 

Et si on peut le faire dans une dégustation de qualité, c'est le bonus track.

 

C'était le cas le lundi 22 novembre à l'Office, dans le 9ème.

 

Silvia et Amaury parcourent les vignobles de France à la recherche de pépites viniques.

 

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Avec un seul soucis, des vins respectueux de l'environnement, du raisin et du consommateur.

Des vins "éthiques".

 

Ils ont créé éthiquettes.fr, référençant des vins qui sont, d'abord, un coup de coeur et qui suintent ce respect à chaque gorgée.

 

Une belle sélection de vins vrais comme le bicéphale aime, portée avec intelligence et finesse par l'équipe d'éthiquettes.fr, qui a arpenté chaque vignoble, a discuté longuement avec chaque vigneron pour nous proposer des bombes.

 

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Le bicéphale est arrivé comme un chien fou, retournant les tables pour flairer les vins et trouver ceux qui le bougent le plus.

 

Et il y a avait fort à faire.

Une vingtaine de domaines, une sélection des 3 à 4 vin par domaine.


Autant le dire de suite, ne cracher qu'à l'intérieur n'est pas facile tous les jours.

 

Un accueil chaleureux et amical, des explications sur chaque vin, des références qui plaisent et quelques vignerons venus présenter leurs vins.


Le tout agrémenté de la rencontre avec LA présidente des "vendredis du vin" du mois de novembre, la rockeuse ligérienne d'Oenos, Eva Robineau (qui avait bien compris le principe du "cracher à l'intérieur").

 

Difficile de choisir nos quelques vins préférés au milieu de cette qualité...

Presque tous les vignobles étaient représentés, à part mon Jura chéri et la Savoie.

 

 

Mais s'il ne fallait vous parler que de la demi douzaine de vins essentiels à goûter de toute urgence, le bicéphale a beaucoup aimé ces quelques vins... Mais la liste n'est sûrement pas exhaustive!

 

- Tout d'abord, il y a eu la rencontre du troisième type avec un vigneron-artisan se revendiquant de Gironde (provocation pour les bordelais...).

Monsieur Léandre-Chevalier aime son vignoble, n'hésite à demander un déclassement de son "Bordeaux" en vin de table pour mieux coller à sa clientèle.

 

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Il fait surtout une des bombes aromatiques de la soirée, un vin dense et noir, avec une mâche impressionante, loin des stéréotypes bordelais, tout en fruits noirs.

Le 100% ProVocateur du Domaine Léandre-Chevalier est fait de 100% de petit verdot, cépage habituellement destiné aux assemblages derrière les cabernets et le merlot, sur des vignes préphylloxériques.

Un tanin qui tapisse la bouche, mais sans agressivité, dans des arômes cacaotées déstabilisantes.

Grand vin qui nous réconcilie avec le bordelais!

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(crédit photo mademoiselle Eva Robineau, THE Oenos en personne)

 

- Le vin de table "La Pointe" 2007 des Vignes Herbel a été aussi un temps fort de la dégustation.

Un vin blanc de Loire, 100% chenin, d'un domaine qui travaille en biodynamie, avec une gourmandise fort appréciée du bicéphale.

 

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(crédit photo Eva Robineau que des pétales de fleurs devancent chacun de tes pas)

 

J'avais noté sur mon carnet "C'est de la bombe bébé!! Du chenin vif et tranchant mais avec un fruit et une belle acidité!! Un funambule qui fait du patin à roulettes en jonglant et en chantant".

 

Vraiment bon!

 

- A classer dans la catégorie des vins de copains, un Bourgogne Passe-tout-grains comme on rêverait d'en boire tous les jours, "Omayga" 2009 du Domaine Naudin-Ferrand.

 

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Avec une majorité de gamay, complétée par le pinot noir, ce vin rouge est facile à boire avec une gourmandise immédiate, de la belle cerise et un tanin léger et agréable.

 

- Merci encore à Silvia et Amaury pour nous avoir déniché le vin de pays de l'Hérault "Les Claviers" 2009 du domaine de la Garance!!

Ce vin blanc d'assemblage d'uni blanc, grenache gris, clairette et chardonnay est un bonheur en bouche!

Déjà partiellement éméché et sans l'unicéphale picard, le carnet de dégustation n'était qu'un vague souvenir.

 

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(crédit photo Robineau Eva qui ne tremblait pas encore)

 

Mais je me souviens des arômes de pêche, de cire, avec une longueur et un gras impressionnants.

Le domaine de la Garance proposait aussi des vins rouges complexes, frais et fruités dont le "A Clara" 2009, composé de 100% de pinot noir.

Une surprise dans le verre, une fraîcheur et un fruit qui nous font partir loindu Languedoc!

 

- Un petit dernier pour la route...

Pour arrêter d'entendre que le muscadet raye les dents et martyrise la luette, goûtez de toute urgence "le Fief du Breil" 2009, Muscadet Sèvre-et-Maine du domaine de la Louvetrie.

 

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(crédit photo E. Robineau qui tapote son verre jusqu'à la dernière goutte...)

 

Jo Landron nous donne un muscadet tendu et "marin", avec des notes fumées...

Un grand vin blanc de cépage melon de Bourgogne, cultivé en bio, pour des plateaux de fruits de mer luxueux! (pour la modique somme de 11euros, ce serait dommage de rater cela...)

 

 

 

Très difficile de ressortir cette mini-liste de vins, la dégustation étant de haut niveau!

 

J'ai terminé un peu rond, les yeux brillants, avec des goûts plein les papilles.


"Ethiquettes" donne un aperçu de ce que le vignoble français peut donner de plus authentique, avec des terroirs respectés et magnifiés, des vins au top du plaisir...

 

Nous ne sommes pas dans l'esbrouffe, les appellations chics ou mode.


Nous avons eu pendant quelques heures les deux pieds dans le plaisir le plus simple et le plus hédoniste pour le bicéphale.

Merci Silvia et Amaury, longue vie prospère à Ethiquettes.fr!

 

Et le lendemain, même pas mal au crâne, peut être juste un peu fatigué, un peu raide...

Ca me fait penser à une chanson des "stuck in the sound"...

 

 

 

 

 

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Published by stephane et david
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commentaires

pipo 31/12/2010 18:44



Oui très content, mais pas autant que toi qui en est à lécher la bouteille ^^


La prochaine fois qu'il y a dégustation sur Paris faut me prévenir :)



stephane et david 01/01/2011 13:03



bien sur!


il serait impensable de ne pas te prevenir!



pipo 30/12/2010 15:22



Merci pour cette mini liste des meilleurs vins de la dégustation, avec photos des étiquettes en bonus ;) Et même écrit en petit, c'était traitre de rappeller que Eva tapote son verre pour avoir
la dernière goutte ^^


Merci le bicéphale!



stephane et david 30/12/2010 20:03



et puis quel bonheur de partager tout cela avec toi! 


tu as l'air plutot content sur la photo?



Félicien 30/11/2010 11:39



Vive la France ! Vive le Vin ! Vive le Bicéphale ! Vive le poulet de Bresse à la betterave ! Un grand merci pour ces éloges, un grand merci pour nos vignerons partenaires qui ne cèdent jamais à
la facilité, et sont les garants de la qualité des nectars que boiront nos petits enfants. On va continuer à vous dégoter de jolis jus et promis on va s'activer pour le vin des montagnes ;)



stephane et david 30/11/2010 13:38



vive ethiquettes!!!!!!


pour le passage dans le jure, le couvert et le gite sont a disposition!!!



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